月饼模具9博体育
9博体育月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、 月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。 植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料 ...[详细]
近日，在北京举办的第5届中国月饼文化节上，中国焙烤食品糖制品工业协会发布了2019中国月饼行业发展趋势的报告。 报告指出，2018年以来9博体育，中国经济运行稳中有变、变中有忧，外部环境复杂严峻，经济面临下行压力。但是，全国食品行业认真落实中央的总体要求和部署，顺应市场变化，全国40909家规模以上食品工业企业全年实现主营业务收入9.02万亿，同比增长5.29%。食品制造业主营业务收入1.83万亿，同比增长7.26%。其中，糕点、面包行业903家规模以上企业实现主营业务收入1139.71亿元，同比增长8.94%，利润总额达到132.14亿元，同比
虽然距离中秋还有将近一个多月的时间，但对于月饼生产企业来说，现在已经展开了争夺月饼市场的大战。随着中国月饼消费市场逐年快速增长，对于烘焙企业、酒店、咖啡蛋糕企业而言，月饼市场的争夺战已成为近年来大家竞相争夺的一块“大蛋糕”。 从市场的情况来看，至7月下旬，全国各地的月饼产品已经全面上市，各大酒店的月饼礼券也相继开始接受预订，除了本土企业，85度C、星巴克、哈根达斯等外资品牌纷纷推出了大量产品，加入近年来火药味浓郁的月饼大战，这对本土品牌月饼生产企业来说，无疑是压力倍增。CBBE北京国际烘焙展注意到，随着
据报道，在距中秋佳节还不到2个月的时间，各大月饼生产商已经早早忙碌起来。作为以中高端月饼而闻名的四川本土食品公司-‘四川岷山芝芝食品有限公司‘，于8月6日下午6点在四川岷山饭店芝芝西餐厅，率先拉开了以‘自然、健康、绿色‘为主题的蓉城09年月饼订货会的序幕，首次将吃的文化融入健康。 记者了解到，本次月饼订货会邀请了来自全国各地的几百名经销商，齐聚在芝芝餐西厅的订货会现场，长桌上摆满了几十种不同口味、不同包装的芝芝月饼。简直让人是大饱眼福啊！‘中秋未到，却感受到了节日的浓郁气息！‘ 记者说道！ 在活动现场，
虽然离中秋节还有4个多月时间，但在特殊的市道下，下游供应生产商对过百亿市场境况的焦虑已经开始体现出来。 上周，年年由月饼相关产业唱主角的第十三届中国烘焙展在广州开幕。偌大的展馆，仅陶陶居、莲香楼、美心几家大的月饼生产商占内环中心位置，而数量至少3倍比例的包装商却占领了外面的两环摊位。由于大会有行业“过度包装”的声明与倡议，但与会场包材商的主导气氛形成明显对比。行内人士称，这个怪异的现象与今年月饼消费收缩的大背景有关。 消费不景低价新品应对 烘焙展上，包材商喧宾夺主9博体育，代替月饼生产商成主角，表现出
500)this.width=500‘ border=0 11月16日 ，在广州东方宾馆举办了2006全国月饼行业总结会。全国月饼行业总结会已连续举办5年，中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专业委员会领导和全国80多家知名月饼生产企业代表围绕今年的月饼生产情况及销售情况进行分析、总结，部分骨干企业在大会上发言分享经验。与会代表对今年实施的月饼新国标交流了体会并提出了建议，代表们共同商议了中式糕点的发展大计。 会后，代表们参观了由焙烤协会同期在广州举办的2006全国（广州）焙烤设备及原辅料展览会。展会期间，协会还组织参观团先后参观了广州利
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质9博体育，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆9博体育、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
制作月饼1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量9博体育。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。